Resep Bubur Ayam Sukabumi Khas Indonesia

Resep Bubur Ayam Sukabumi Khas Indonesia

Bahan Bubur:

2 liter air

2 lembar daun salam

3 sdt garam

200 g beras, cuci, tiriskan

Haluskan:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

¼ butir pala

½ sdt merica butiran

5 butir kemiri

1 cm kunyit

1 sdt ketumbar

2 sdt garam

Kuah:

1/2 ekor ayam buras/negeri, potong-potong

2 sdm minyak sayur

1 sdm kecap manis

Pelengkap:

3 sdm kedelai goreng

2 buah cakue, iris halus

2 sdm seledri cincang

3 sdm bawang merah goreng

100 g kerupuk kanji goreng

Cara membuat:

• Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.
• Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.
• Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.
• Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
• Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.
• Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Posted in: Bubur Ayam,Indonesia,resep,Sukabumi Khas