Resep Ayam Bakar Padang

Resep Ayam Bakar Padang

Bahan:

1 ekor  ayam, belah empat

3 cm    kayumanis

3 buah  cengkeh

3 lbr   daun jeruk

1 lbr   daun kunyit

800 ml  santan

3 sdm   minyak goreng 

Haluskan:

4 buah  cabe merah

3 siung bawang putih

4 buah  bawang merah

3 buah  kemiri

½ sdt   merica utuh

1 sdt   ketumbar

½ sdt   adas manis

½ sdt   jinten

2 cm    jahe

3 cm    kunyit

Cara membuat Ayam Bakar Padang :

• Panaskan oven 200° C.
• Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kayumanis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan sereh, masak hingga matang.
• Masukkan ayam dan masak hingga ½ matang. Tambahkan 300 ml santan masak dengan api kecil hingga santan berkurang 2/3-nya.
• Masukkan sisa santan dan masak terus hingga kuah kering.
• Bakar dalam oven yang sudah panas sambil sesekali diolesi sisa kuah yang mengering hingga ayam kekuningan.
• Angkat dan sajikan dengan nasi putih.

Posted in: Bakar Padang,Resep Ayam