Resep Ayam Tulang Lunak

Resep Ayam Tulang Lunak

Bahan:

1 ekor ayam
50 g gula Jawa, sisir halus
1 sdm air asam Jawa kental
2,5 liter air kelapa
5 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng

Bumbu, haluskan:

6 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 sdt garam

Cara membuat Ayam Tulang Lunak :

• Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. Lumuri bumbu halus hingga rata


• Taruh ayam dalam saringan panci bertekanan. Tuangi 1 liter air kelapa, beri gula, air asam, daun salam, dan lengkuas.


• Masak di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit lagi.


• Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi setengah bagian air kelapa yang tersisa. Masak kembali hingga panci berdesis. Masak selama 20 menit.


• Ulangi sekali lagi dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan ayam.


• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.


• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Posted in: Ayam,Lunak khas indonesia,resep,Tulang